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〜「翠さんのお菓子の話」第１回〜
| 『翠の窓』のこと・・・お店と私にまつわるお話 |
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お菓子作りのスタイル
私は製菓学校で２年学び、東京の国立市にあるケーキ屋さんで10ヶ月修行をした後に、現在の『翠の窓』をオープンさせました。ケーキ屋をはじめるきっかけは追々お話していきますが、"創作することが"大好きなのです。各種コンクールや、お菓子の本場フランスやドイツへ留学というような華々しい経歴とは無縁です。それでも22年やってこられたのは、"良い材料と愛情をかけて作れば、かならず美味しいものができる"という信念をずっと持ち続けてきたからでしょうか。添加物も入れません。『シンプル イズ ベスト』これをモットーに日々勉強を重ねています。
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