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〜「翠さんのお菓子の話」第５回〜
| 『翠の窓』のこと・・・お店と私にまつわるお話 |
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バタークリーム
バタークリームというと、どんなイメージがあるのでしょう？ 『翠の窓』は生クリームを使ったケーキだけでなく、発酵バターを使ったものがいくつもあるのが特徴です。「プラリネ」「ラズベリーケーキ」「ラムボール」「ロールケーキ」など、人気商品ばかり。バタークリームも昔と違って、ずいぶん質のいいものが手に入るようになりました。『翠の窓』で使う無塩の発酵バターは、軽くて口溶けがよく、スポンジ生地との相性もバッチリです。小さい頃に食べた油っぽくて味のないバタークリームのイメージが残っている方にこそ、ぜひ味わっていただきたいですね。すっきりと優しい、けれどコクのある味わいに驚かれるかもしれません。
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