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〜「翠さんのお菓子の話」第１回〜
| 素材のこと・・・お菓子に使うリキュール |
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洋酒がケーキを美味しくする
ほんのり洋酒の香りがするだけで、ケーキがグッと上品になったり美味しくなったりするのです。よく使われる洋酒を次回からシリーズで解説していきますが、大きくわけて蒸留酒とリキュールに分けられます。穀物やフルーツを蒸留して造ったお酒（蒸留酒）には、ウイスキー、ラム、ブランデー、キルシュなど。リキュールとは蒸留酒にフルーツや薬草、木の実などを加えてエキスを混ぜたり香りをつけたりした混成酒のことを指します。コアントロー、フランボワーズやカシス、ミントのリキュールなどがポピュラーです。もちろん酔っ払うほどに入れず、適量が肝心ですけどね！
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